Chi siamo
Artigiani del gusto, interpreti di un mestiere antico
Nel cuore dell’Emilia-Romagna, Franchini Carni è la raffigurazione di una tradizione norcina tramandata da generazioni. Da nostro nonno, al nostro papà, fino a noi, il nostro impegno risiede nel selezionare e lavorare le migliori carni suine Made in Italy.
La nostra è una storia di una famiglia, che con l’esperienza e materie prime di altissima qualità, offre il meglio ai nostri clienti, trasformando e migliorando uno dei mestieri più antichi per progredire con innovazione nella nuova realtà contemporanea.
Scopri cosa ci rende unici!
Vision
Portiamo ogni giorno sulle vostre tavole il meglio della tradizione norcina italiana, diffondendo il valore del buono e del vero. La nostra carne è espressione di un patrimonio gastronomico che racconta lo stile di vita italiano.
Mission
Da tre generazioni trasformiamo la migliore carne suina italiana con rispetto per la tradizione emiliana e un occhio sempre rivolto al futuro. Qualità, artigianalità e innovazione guidano il nostro lavoro, mantenendo vivo il Made in Italy.
La nostra produzione
Dalla carne fresca alla stagionata, ogni taglio è selezionato accuratamente e rispetta le regolamentazioni delle certificazioni IGP e DOP, ma soprattutto la tradizione italiana, che punta ad innovarsi nella nuova era. Scopri i nostri prodotti e come vengono lavorati da Franchini Carni!
Fresco
Coppa
Ricavata dalla parte superiore del collo, è perfetta per la Coppa di Parma IGP e la Coppa Piacentina DOP. Un mix perfetto tra morbidezza e gusto intenso.
Spalla Speck
Sapore equilibrato e struttura compatta, la Spalla Speck è un taglio classico e pregiato, ma con una lavorazione moderna che risalta il sapore affumicato.
Pancetta
La nostra pancetta si distingue per una morbidezza unica e un sapore ricco e avvolgente. La sua stratificazione ottimale esalta al meglio la qualità della carne e la complessità del gusto.
Gola
Un taglio ricco di grasso nobile, la sua consistenza e il suo sapore deciso lo rendono uno degli ingredienti preziosi per la tradizione norcina italiana.
Lombo
La consistenza tenera del lombo e la qualità delle carni selezionate rendono questo taglio magro, compatto e raffinato, con un sapore succoso e intenso.
Stagionato
Lonzino
Il lonzino, tipico della tradizione norcina italiana, è un taglio pregiato salato e speziato con aromi naturali, poi lentamente stagionato per esaltarne il gusto e la delicatezza.
Guanciale
Un’eccellenza della tradizione italiana, selezionata con cura da noi di Franchini per garantire la consistenza e la qualità autentica della carne.
Tailor Made
Ogni cliente ha richieste ed esigenze diverse e a noi piace soddisfarli.
Per questo motivo, la nostra attività offre servizi di lavorazione delle carni su misura. Si tratta di tagli personalizzati, processi su richiesta e massima attenzione ai dettagli per garantire un servizio unico e senza eguali.